La choline a toujours été exclue avant d’être enfin admise comme vitamine. Cette substance peut être produite par le foie. Toutefois, la quantité produite est moindre et s’avère insuffisante par rapport à son utilité. La choline est ainsi un nutriment essentiel pour le corps. Sa fonction réside dans le maintien du bon fonctionnement du foie. La choline participe aussi activement dans le processus de croissance intra-utérine. La mémoire, le système nerveux aussi bien que la membrane cellulaire ont amplement besoin de la choline. Faisons donc un tour sur tout ce qui concerne cette substance peu connu et pourtant indispensable à l’organisme.
En vérité, la synthèse de la choline provient d’un acide aminé appelé glycine. Elle peut ainsi être fabriquée par le corps. Cependant, cette quantité naturellement produite est loin d’être suffisante pour assurer sa fonction. De la sorte, il faut recourir à des sources d’origine alimentaire afin de combler ce manque. Bon nombre d’aliments sont riches en choline. Il en est ainsi du jaune d’œuf, de la viande, notamment celle du veau et des poissons, en particulier le saumon. Mais on retrouve également de la choline dans le soja et les céréales entières. Les noix et les fruits comme certains légumes sont aussi enrichis en cette vitamine.
Il faut préciser en passant que la consommation de tels aliments augmente le degré d’absorption de la choline par l’intestin grêle. Une fois absorbée, celle-ci va rejoindre le foie pour y attendre son acheminement vers les organes.
A la différence des valeurs nutritionnelles des autres vitamines, celle-ci a été établie par l’EFSA (European Food Safety Authority). Les chiffres affichés ci-après ont été avancés par catégorie de population. De la sorte, la quantité journalière nécessaire pour la choline est de 160 mg pour les nourrissons de 7 à 11 mois. Cette quantité varie de 140 mg à 340 mg pour les enfants de 1 à 14 ans. Elle augmente au fur et à mesure que l’âge avance. Ainsi, un adolescent âgé de 14 à 17 ans a besoin de 400 mg de choline en une journée. La quantité est la même pour les adultes.
Des cas exceptionnels doivent faire l’objet d’une quantité accrue. Pour la femme enceinte, il faut entre 480 mg et 900 mg de choline par jour, tandis que pendant l’allaitement, elle peut grimper jusqu’à 520 mg par jour.
La choline est une vitamine peu connue. Pourtant, elle assure des fonctions des plus vitales à l’organisme. Elle agit dans divers processus de synthèse.
La choline assure la synthèse de phosphatidylcholine. Ce dernier étant un des composants vitaux de la membrane cellulaire. Cette substance est également un atout pour la digestion en ce sens qu’elle favorise celle des lipides par l’action biliaire.
En outre, la choline connait un rôle prépondérant dans la synthèse de l’acétylcholine. C’est, en effet, un neurotransmetteur dont le rôle s’avère indispensable dans le contrôle musculaire ainsi que la mémoire.
Enfin, la choline prend une place importante dans la synthèse de la bétaïne. C’est un élément protecteur du foie.
Bref, la choline est un élément majeur en ce qui concerne le fonctionnement du foie en tant qu’organe de filtre. Elle possède un rôle sans conteste dans le fonctionnement des muscles et du système cérébral.
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Bien qu’on dénombre plusieurs aliments riches en choline, l’organisme peut pourtant se trouver en carence de cette vitamine. C’est un certain Steven Zeisel qui a effectué des études montrant la carence en choline chez les personnes n’ayant pas une alimentation variée.
Les risques liés à la carence en choline sont nombreux. On peut en dire autant de l’excès de graisse dans le foie. En l’absence de quantité suffisante de choline à ce niveau, le foie se trouve dans l’incapacité d’assurer son rôle. Parfois, il se peut que la personne souffre de stéatose hépatique, plus connue sous les termes « foie gras ». La cirrrhose est aussi une possible évolution de la carence en choline. De plus, la carence en choline entraîne un ulcère gastrique et des troubles cardiovasculaires. Ces derniers résultent d’une carence non rétablie pendant une longue période.
Malgré le fait qu’elle soit méconnue de tous, la choline reste une vitamine indispensable à plusieurs niveaux. Voici donc ses bienfaits.
L’âge est un facteur déterminant pour la mémoire. Au fur et à mesure qu’on vieillit, on perd peu à peu une partie de la mémoire. Le fait est que l’organisme produit de moins en moins d’acétylcholie, un neurotransmetteur indispensable à la mémoire. Il en est autant lorsque l’on subit des traumatismes graves. La choline est un bon élément pour y remédier. En effet, des études ont montré qu’une supplémentation en choline chez ceux qui souffrent de troubles de mémoire affiche un résultat très positif.
Le surpoids est devenu un phénomène non négligeable, notamment ces dernières décennies. L’excès de lipides dans l’alimentation en est le facteur. Étant donné qu’elle assiste le foie dans le processus d’absorption des lipides, la choline élimine donc l’excès de lipides et évite leur stockage dans l’organisme. Aussi, c’est un véritable allié des personnes en surpoids. Elle aide à éliminer les graisses accumulées dans le corps tout en empêchant d’en conserver davantage.
Pour ceux dont le cœur est fragile, la choline est un bon élément à se procurer obligatoirement. Aussi, la choline permet de réguler le taux d’homocystéine. L’homocystéine est un acide aminé qui provoque des accidents cardiovasculaires en cas d’excès. Le rôle de la choline est d’éviter que le taux de cette substance ne grimpe.
Pendant la grossesse, les modifications cellulaires sont en hausse. Pour éviter que celles-ci ne subissent des défaillances, il faut une quantité accrue. Une consommation suffisante de choline pendant la grossesse augmente la capacité réactive de l’enfant qui va naitre.
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