Le citrus est une plante appréciée de tous en cuisine. Peu cher et accessible à tous, il est très efficace pour nettoyer l’organisme dans son ensemble. Il permet en effet de purifier le sang, la peau, la lymphe, les intestins, le foie ainsi que le pancréas. Grâce à ses vertus thérapeutiques, il traite un grand nombre de problèmes de santé. Son utilisation ne se limite pas à la médecine et en cuisine. Le citrus est aussi prisé en soins de beauté. En fait, il est quasiment présent dans notre vie de tous les jours.
Le citrus limon, aussi appelé citron ou encore citronnier à 4 saisons est un fruit originaire d’Asie. Il est cultivé dans toutes les régions ayant un climat de type méditerranéen comme la Californie, l’Afrique australe, la Chine du Sud et le bassin méditerranéen. Le citron est le fruit d’une ou même de plusieurs hybridations entre le cédrat, la lime et le pamplemousse.
Utilisé depuis plus de 3000 ans, le citron s’avère être une plante médicinale très puissante. Pendant l’Antiquité, il était recommandé en cas de grippe, de rhume, de fièvre et de morsure de serpent ou encore pour prévenir diverses épidémies. Avant la découverte des vitamines, le citron était déjà très sollicité, car il améliore la circulation sanguine. C’est au XVIIIe siècle que le docteur James Lindt avait découvert ses vertus extraordinaires pour enrayer le scorbut en évitant la carence en vitamine C. Le scorbut est une maladie très fréquente chez les marins à cette époque. En 1932, cet antiscorbutique contenu dans le jus de citron est baptisé sous le nom de la vitamine C ou acide ascorbique.
Les citrus appartiennent à la famille des Rutacées, des plantes angiospermes regroupant 161 genres, réparties en 1700 espèces environ, la plupart ligneuses, rarement herbacées. Ils ont la particularité de produire pratiquement toute l’année des fleurs parfumées. Sa floraison commence notamment au printemps et se termine à la fin de l’automne. Ses fleurs blanc parfois légèrement rougeâtre à l’extérieur cohabitent souvent avec les citrons restants très longtemps sur l’arbre.
Le citronnier est un petit arbre vigoureux pouvant atteindre une hauteur de 3 à 5 mètres. Très productif, sa croissance est aussi très rapide. D’ailleurs, il est facile à cultiver en pot ou au jardin. Ses branches sont légèrement épineuses et comportent de grandes feuilles persistantes vert clair. Elles ont un arôme prononcé d’agrume lorsqu’on les froisse. Délicieusement parfumées, ses fleurs blanches teintées de pourpre à l’extérieur sont présentes presque toute l’année. Cependant, elles foisonnent surtout au printemps, c’est-à-dire d’avril à juin.
Les citrons possèdent une peau jaune et mûrissent à partir d’octobre. Restant longtemps sur l’arbre, ils confèrent à l’arbre un aspect ornemental.
Plantation du citrus limon
Le citronnier aime les terres non calcaires, riches en humus et sans humidité excessive. Cependant, des arrosages réguliers restent nécessaires pour favoriser sa productivité.
Puisqu’il s’agit d’un arbre souvent de petite taille, il s’adapte très bien à la culture en pot. Ainsi, il sera facile de le rentrer dans un endroit lumineux à l’abri du gel en hiver. Pour être plus productif, le citronnier préfère être cultivé dans un mélange composé 1/3 terre de jardin et 2/3 terreau pour agrumes enrichis en matières organiques. Comme il pousse assez vite, il peut être taillé plus ou moins régulièrement pour harmoniser sa silhouette.
Variétés de citrus
Les variétés du citrus se distinguent par leur forme, l’épaisseur de leur peau, le nombre de pépins, leur couleur, leur arôme et leur acidité plus ou moins prononcée.
Actuellement, il existe plusieurs variétés de citron européennes dont :
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Le citron est une source de nutriments essentiels à l’organisme. Il est très riche, notamment en flavines, calcium, fer, potassium, vitamine C, A, B1, B2 et B12 et pectine. Ainsi, il est connu pour ses propriétés astringentes, anti-vomitives, antiscorbutiques, diurétiques et rafraîchissantes. Grâce à ces vertus, il est utilisé durant des siècles pour lutter contre le scorbut et soigner les maux de gorge.
Une fois dans la bouche, le citron stimule les glandes salivaires. Ce phénomène active une chasse biliaire et le foie devient plus léger.
Le citron est à la fois un antibiotique naturel efficace et un antibactérien à large spectre. Il possède également des vertus antiseptiques majeures lui permettant de combattre une vingtaine de germes. En plus d’être un antiviral, le citron stimule aussi le système immunitaire.
Associé au gingembre, à la propolis et à la cannelle, il peut soigner la grippe et le rhume. Aussi, il est traditionnellement utilisé pour traiter l’otite et les infections ORL. En association avec la propolis et le thym, il soigne notamment l’angine, la toux ainsi que les maux de gorge.
Le citron participe également à la prévention des cancers du sein, du côlon, de l’estomac, de l’ovaire, de la bouche, de l’intestin et des poumons. Pour qu’il soit complètement efficace, il faut l’associer au curcuma, cannelle et goji.
Le citrus limon est un excellent tonifiant général. Il a une action tonique le matin et calmante le soir. Il s’agit également d’une anti-allergie puissante. Il soulage l’asthme et la sinusite. En outre, le citron peut apaiser le mal de tête et la migraine.
Ce fruit possède en outre des vertus protectrices. Il préserve l’organisme de la pollution et de la fumée de cigarette. En plus de cela, il favorise le bon fonctionnement du système lymphatique.
Ajouté à tout cela, le citron a une action préventive contre les hémorroïdes et est un anti-kyste. C’est aussi un désinfectant aérien et un régulateur du système nerveux.
Enfin, le citron agit contre la dépression, le stress et l’anxiété.
Le citron est un remède efficace contre la constipation notamment s’il est associé à l’Aloe vera et la spiruline. Étant acide, il favorise la perte de poids, assure la réussite d’un régime minceur et combat l’obésité. De plus, il facilite l’élimination des toxines. Utilisé en apéritif, le citron stimule légèrement l’appétit.
Le citron est particulièrement efficace pour soigner les insuffisances hépatique, biliaire et pancréatique. Il favorise ainsi le fonctionnement normal du foie et de la vésicule biliaire tout en protégeant le pancréas.
Le citron est excellent contre la gueule de bois. Il élimine rapidement les substances toxiques, dont l’alcool, dans le sang. Il agit également en protégeant l’ensemble de l’appareil digestif des infections.
Le citron permet aussi de combattre l’acidité gastrique et soulager les maux d’estomac.
L’utilisation du citrus limon permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires. En effet, ses substances actives peuvent prévenir la formation de caillots sanguins.
Le citron est particulièrement bon en cas de fragilité capillaire. Il traite les varices, les phlébites, les œdèmes ainsi que les jambes lourdes.
Associé à l’oméga-3 Ail, le citron diminue l’hypertension artérielle. Il favorise aussi la circulation sanguine.
Le citrus peut aussi avoir des effets anti-inflammatoires. Il participe dans le traitement de tendinite, les inflammations articulaires, arthrites et arthroses. Il permet également de soigner la goutte et les rhumatismes.
Le citrus limon entre dans la composition des remèdes contre les maux de gorge, l’infection des amygdales et les aphtes. En association avec des extraits de plantes, il désinfecte la bouche et élimine la mauvaise haleine.
Le citron est également efficace contre le mal de transport.
Outre son action sur la santé, le citrus limon s’utilise aussi en cosmétiques. L’usage interne et externe de ce fruit permet de fortifier les cheveux. Le citron peut également arrêter rapidement le saignement du nez, les hémorragies gastriques et utérines.
Associé à l’Aloe vera et la propolis, il favorise la cicatrisation de la peau.
Le citron s’utilise en outre pour composer un remède contre la rougeole, la varicelle, la gale, l’herpès, etc. Il peut soigner la peau grasse, les brûlures, le coup de soleil, la plaie, la blessure, les rides, les vergetures, et bien d’autres.
Le citrus est un fruit bienfaisant et sécuritaire. Cependant, en consommer à forte dose ou l’utiliser sur une longue période n’est pas bon pour la santé. En effet, le citrus a tendance à évacuer excessivement les toxines dans l’organisme. Dans le cadre d’une cure, il est préférable de commencer par en prendre en petite quantité notamment un demi-citron par jour. Cela permet au corps de laisser agir progressivement les principes actifs, sans détoxication massive.
Attention ! Ne vous brossez pas les dents après avoir bu un jus de citron, car l’acide citrique ramollit l’émail des dents. Faites également attention, car les composants chimiques naturels des agrumes pourraient fragiliser la peau notamment en cas d’une exposition au soleil. Ces substances restent présentes dans l’organisme de 12 à 24 heures et augmentent la photosensibilité et le risque de brûlures. Ainsi, consommer des agrumes puis s’exposer au soleil accroit le risque de survenue de cancer de la peau.
Concernant l’huile essentielle de citron, il est déconseillé d’en mettre directement sur la peau ou les muqueuses sans l’avoir dilué préalablement. En effet, cela pourrait les brûler. Il faut donc la mélanger avec de l’huile végétale vierge.
L’usage du citrus limon en cuisine peut se faire de plusieurs façons. Le citron est avant tout utilisé pour éviter l’oxydation de certains fruits et légumes comme la pomme, l’artichaut, le cèleri, la banane, l’avocat et bien d’autres. Ensuite, il peut entrer dans la composition d’un mets. Le citron sert à attendrir certaines viandes, étant acide. De ce fait, il entre aussi dans la composition des marinades au même titre que le vinaigre ou le vin.
Il est courant de voir le citron accompagner les fruits de mer comme les huitres par exemple. Ce fruit acidulé peut également faire partie des ingrédients de base de nombreux apprêts de poissons.
En matière de restauration, le citron est souvent utilisé en décoration d’assiettes et de buffets.
Le citron entre aussi dans la confection des desserts. Il donne un goût surprenant à vos gelées et marmelades, vos crèmes ou glaces, vos tartes ou autres pâtisseries. Il est couramment utilisé pour fabriquer des jus, des sirops ou toutes autres boissons acidulées.
Si effectuer des exercices physiques au quotidien vous semble difficile, consommer régulièrement de l’eau mélangée au citron est un moyen simple et efficace de perdre du poids. En effet, le citron a le pouvoir de brûler l’excès de calorie dans le corps des amateurs de boissons trop sucrées. Boire régulièrement de l’eau citronnée est aussi conseillé si vous souhaitez éliminer naturellement vos graisses.
Parmi les nombreuses vertus du citron, son pouvoir sur l’assainissement de la peau est aussi très connu. Ce fruit permet de donner à l’épiderme un aspect doux et reluisant. La vitamine C présente dans le citrus contribue à éliminer les rides et à rajeunir la peau. Grâce à son effet antioxydant, le citron est un excellent moyen pour préserver sa peau lisse.
Il est parfaitement possible d’extraire une huile essentielle à partir du citrus limon. Elle est souvent utilisée dans l’industrie alimentaire, la cosmétologie, mais aussi en parfumerie.
On peut extraire de l’huile des différentes parties de l’agrume par diverses méthodes.
La distillation des jeunes feuilles et des tout petits fruits appelés « petits grains » est un moyen efficace d’obtenir une huile essentielle. La distillation des fleurs permet en outre d’avoir une huile essentielle et une eau florale.
Grâce à ces modes d’extraction, les parfumeurs peuvent utiliser un plus large éventail de notes.
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