Fibres alimentaires

Les fibres alimentaires appartiennent à la famille des glucides. Il s’agit de polysaccharides qui possèdent une chaîne assez longue. L’organisme humain n’est pas apte à les assimiler. Il existe des fibres insolubles et des fibres solubles. Les fibres sont surtout présentes dans les aliments d’origine végétale. Ces éléments ont de nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être. 

 

Quelles sont les caractéristiques des fibres alimentaires ?

Pour rappel, les fibres sont des glucides. Elles sont présentes dans les légumineuses, les légumes, les fruits et les céréales complètes. En régulant le transit, ces éléments contribuent à la baisse de la charge glycémique après un repas. Les fibres agissent positivement sur la satiété.

 

Pourquoi opter pour une alimentation riche en fibres alimentaires ?

On attribue de nombreux bienfaits pour la santé aux fibres alimentaires. Elles ont le mérite de ralentir l’absorption de certains nutriments comme les glucides. Elles peuvent éviter la hausse de la glycémie dans le sang. Sur le long terme, une alimentation riche en fibres permet d’anticiper l’apparition du diabète de type 2.

 

Comment les fibres alimentaires protègent des cancers digestifs ?

Les fibres gonflent lorsqu’elles se trouvent dans le tube digestif. Elles emprisonnent ensuite différentes molécules venant de l’alimentation. Cela permet de les évacuer aisément via les selles. C’est ce processus qui leur permet d’éliminer les toxines, telles que les pesticides et les nitrates. En outre, les fibres protègent contre les cancers digestifs, dont le cancer colorectal.

 

Comment les fibres alimentaires permettent de combattre la constipation ?

Les fibres insolubles et solubles agissent positivement sur le transit intestinal. Elles gonflent au contact d’un liquide, ce qui augmente le volume et le poids du bol alimentaire. Aussi, ce dernier est facilement évacué. C’est pourquoi il est préconisé de consommer suffisamment de fibres alimentaires pour combattre efficacement la constipation. De plus, cela régule le transit.

 

Est-ce que les fibres alimentaires sont rassasiantes ?

Lorsque les fibres alimentaires gonflent dans le tube digestif, le volume du bol gastrique augmente et la vitesse de digestion diminue. Donc, les fibres rassasient et permettent de tenir sans grignoter jusqu’au repas suivant. La consommation de fibres aide énormément les personnes qui suivent un régime hypocalorique.

 

Pourquoi les fibres alimentaires sont hypocholestérolémiantes ?

Les fibres ont la faculté de piéger les molécules lipidiques, incluant le cholestérol. Une partie de ce dernier est alors éliminée grâce aux selles. Petit à petit, les fibres participent à la régulation du taux de cholestérol dans le sang. 

 

Comment trouver des fibres alimentaires ?

Les fibres alimentaires se trouvent dans différents aliments d’origine végétale. Elles sont présentes dans les légumes, dans les fruits, dans les oléagineux et dans les céréales. Il faut savoir que les céréales complètes sont beaucoup plus riches en fibres que les céréales classiques. Il est donc préférable de consommer des féculents et des pains complets pour profiter d’un bon apport en fibres. 

 

Quelles épices sont riches en fibres alimentaires ?

La cannelle est considérée comme une épice et elle est particulièrement riche en fibres alimentaires. En effet, 100 g de cette épice contiennent un total de 52 g de fibres. Le poivre, le cumin, le gingembre et le curry renferment aussi beaucoup de fibres alimentaires. Cependant, ils ne sont pas trop considérés, car ils ne comblent qu’une infime partie des apports journaliers. Toutefois, il ne faut pas hésiter à les utiliser pour relever les plats. Les herbes aromatiques telles que le romarin, la coriandre et l’origan contiennent également une bonne portion de fibres alimentaires. C’est pourquoi de nombreuses diètes minceur les incluent dans l’alimentation quotidienne.

 

Quels compléments riches en fibres alimentaires choisir pour perdre du poids ?

En se rendant dans les magasins spécialisés, les consommateurs peuvent acheter des compléments alimentaires contenant des fibres pour perdre du poids. En plus d’accélérer le processus de perte de poids, ces derniers permettent également de lutter contre la constipation. Ces compléments sont proposés en sachets et parfois, sous forme de pâtes de fruits et de gélules. Même si ces produits sont naturels, il vaut mieux demander l’avis du médecin avant de les prendre. En effet, s’ils sont consommés à forte dose, ils peuvent causer d’importants troubles de la sphère digestive. 

 

Quelles sont les conséquences d’une alimentation exempte de fibres ?

Une alimentation pauvre en fibres n’est pas rassasiante et peut conduire une personne à souffrir de constipation. Bien qu’aucune pathologie ne soit directement liée à cette carence, elle peut quand même favoriser l’apparition de certaines maladies comme l’hypercholestérolémie et le diabète de type 2.

 

Conséquences d’une alimentation riche en fibres

Les fibres alimentaires ne présentent pas de problèmes de toxicité, même lorsqu’elles sont prises à forte dose. Cependant, il vaut mieux éviter les excès, car elles peuvent engendrer différents problèmes digestifs comme les flatulences, la diarrhée, les nausées et les ballonnements. Les personnes ayant les intestins fragiles doivent faire cuire les légumes et les fruits pour mieux gérer leur consommation de fibres. 

 

Quelles sont les interactions des fibres avec les autres nutriments ?

Les fibres alimentaires tendent à ralentir la vitesse d’absorption des glucides et des lipides. Il est conseillé d’en prendre régulièrement en cas d’hypercholestérolémie ou de diabète. Les actions des fibres sont optimisées lorsqu’elles sont associées à une bonne hydratation. Pour cela, il faut boire jusqu’à 1,5 litre d’eau par jour, à répartir sur la journée. 

 

Quelles sont les propriétés chimiques des fibres ?

Les fibres alimentaires sont connues comme étant des polysaccharides amidonnés qui ne se dégradent pas sous l’action des enzymes digestives. Elles ont une valeur énergétique nulle, mais participent à l’ajustement du transit au niveau des intestins. Ce sont des résidus venant du cytoplasme des végétaux. Les fibres se classent en fibres solubles et en fibres insolubles. Les premières forment un gel d’une texture visqueuse lorsqu’elles sont en contact avec de l’eau. Ce sont les mucilages, les gommes et les pectines. 

 

Les secondes ne sont pas solubles dans l’eau et augmentent le volume du bol alimentaire pour améliorer le transit intestinal. Ce sont les hémicelluloses, les lignines et les celluloses.