La glycine est un acide animé non essentiel qui joue de nombreux rôles dans le métabolisme. De plus, elle figure parmi les acides aminés produits naturellement par l’organisme. Bien qu’elle soit fabriquée par le corps, un apport supplémentaire est nécessaire pour assurer une bonne santé. Un apport suffisant en glycine permet, entre autres, de favoriser le sommeil, de gagner en masse musculaire et bien d’autres.
La glycine est impliquée dans la fabrication de protéines assurant la croissance ainsi que la fabrication d’hormones et d’enzymes. La glycine, comme tout acide aminé, possède deux groupes caractéristiques : le NH2 (un groupe amine) et le COOH (un groupe carboxyle). Parmi les acides aminés, elle est la seule ayant une chaîne latérale simple du fait qu’elle contient un atome d’hydrogène. Comme la glycine est synthétisée à partir de la tristéarine, elle n’est donc pas un acide aminé essentiel. Au-delà du fait qu’elle entre dans la constitution des protéines, elle possède d’importantes fonctions : une fonction neuromédiateur et une fonction précurseur. De plus, elle est impliquée dans la composition des acides biliaires primaires, de l’hémoglobine et d’une multitude d’autres protéines.
La dénomination de la plupart des acides aminés commence par la lettre « L ». La glycine, en revanche, possède un nom simple. Ce changement de nomenclature, elle le doit à sa particularité chimique. La glycine est le seul acide aminé non chiral, c’est-à-dire qu’elle ne contient pas de carbone asymétrique.
La glycine est également appelée acide aminoacétique ou glycocolle. On doit sa découverte au chimiste français Henri Braconnot en 1820. Pour l’isoler, il a fait bouillir de la gélatine à de l’acide sulfurique. À l’époque, il la nomma sucre de gélatine. Ce sera le chimiste suédois Berzelius qui lui donna son nom actuel. Du fait des caractéristiques gustatives de la glycine, l’industrie alimentaire l’utilise en tant qu’exhausteur de goût. On la retrouve ainsi dans les soupes, les charcuteries, les sauces, etc. Ce procédé ne concerne cependant que les produits alimentaires et les compléments alimentaires. Elle est alors connue sous le code E640. La poudre de glycine utilisée dans l’industrie se présente sous forme de poudre cristallisée de couleur blanche.
La glycine joue un rôle indéniable dans divers processus biologiques. Elle participe entre autres dans la synthèse du collagène. En boostant le collagène, elle assure le maintien de la structure mécanique du corps. En d’autres termes, elle donne aux os et aux cartilages leur solidité. Ce n’est pas tout ! Comme elle rentre dans la composition des acides biliaires, elle peut être associée avec des sels biliaires dans le but de les rendre solubles. Elle agit alors comme un précurseur de la créatinine, du glutathion, des porphyrines, de l’acide urique, etc.
La quantité de glycine dans l’organisme n’est pas suffisamment importante pour satisfaire les besoins. C’est pourquoi la supplémentation est primordiale. Il est nécessaire de compléter son apport au quotidien par des aliments riches en protéines. L’objectif est d’avoir un métabolisme en bonne santé. Notons toutefois qu’un régime équilibré ne suffit pas à compenser le manque de glycine. Les principales sources proviennent des produits animaliers, dont les carcasses de poulet, les peaux et les abats d’animaux. Pour profiter de leurs bienfaits en faisant l’impasse sur ces aliments, les compléments alimentaires sont une alternative pratique.
Comme la quantité de glycine présente dans l’organisme n’est pas suffisante pour couvrir les besoins, il est utile de la compenser. Une carence peut être comblée par certains aliments. On la trouve dans les viandes grasses, les produits laitiers, le poisson, les fèves, les amandes et les crustacés. En grande quantité, on la trouve dans les pieds de cochon, les carcasses de poulet et les os à moelle. De toute évidence, il s’agit d’aliments que l’on ne consomme pas souvent. Mais pour combler les carences, leurs consommations sont inévitables. Également, le moyen le plus efficace reste les compléments alimentaires. La glycine peut se consommer pure, c’est-à-dire sous forme de poudre. On la mélange alors avec de l’eau, un milk shake ou du jus de fruit.
La carence en glycine est rare, mais cela peut arriver. Un manque de glycine peut entraîner une hypoglycémie, une dystrophie musculaire, une sclérose en plaques ou un dysfonctionnement de l’hypophyse. Dans le cas d’un excès en glycine, il existe peu d’étude qui démontre son effet sur l’organisme. Toutefois, la prudence est de mise pour éviter des risques inutiles pour la santé. Concernant la prise de compléments alimentaires, il est important de bien suivre les recommandations indiquées.
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La glycine possède beaucoup de vertus pour la santé, mais qui sont peu connues de tout le monde. Panorama.
D’après des études menées sur des rats, il semblerait que la glycine augmente l’espérance de vie. Néanmoins, ces résultats, s’ils sont à prendre avec réserve, ont fortement encouragé les chercheurs qui pensent que la glycine aurait une action potentielle sur l’humain. Les chercheurs ont également observé une diminution du taux d’insuline de triglycéride et de glucose chez les rats ayant ingéré la glycine. Ils ont donc conclu qu’un apport suffisant en glycine apporte des effets positifs sur le système endocrinien ainsi qu’un changement biochimique, ce qui impacte sur la longévité.
On attribue aux propriétés de cet acide aminé la capacité à réduire le taux d’homocystéine dans le sang, notamment à la suite de la consommation d’aliments riches en protéines animales. L’homocystéine est un acide aminé résultant de la transformation de la méthionine lorsqu’elle est métabolisée dans le foie. Elle appartient au métabolisme de l’essentielle méthionine. Il faut savoir que la méthionine ne présente aucun danger pour la santé humaine. Cependant, une consommation excessive risque d’entraîner une augmentation de l’homocystéine sanguine. Elle est considérée comme dangereuse lorsqu’elle atteint une certaine quantité, du fait qu’elle est extrêmement réactive. À forte dose, l’homocystéine est à l’origine de maladies graves telles que l’hypertension artérielle, les embolies, la maladie d’Alzheimer, la démence et les troubles cardiaques. À l’heure actuelle, des études sont en cours concernant son lien avec l’ostéoporose, la dépression et les troubles oculaires. Une alimentation riche en glycine favorise la santé cardiovasculaire. Par ailleurs, il semblerait qu’une complémentation en glycine réduit le risque d’élévation subite de l’homocystéine. Couplée à des substances nutritives telles que la vitamine B6 et B12 ou encore l’acide folique, son action est encore plus efficace.
La créatine est une substance non essentielle présente naturellement dans le corps. C’est elle qui fournit aux muscles l’énergie nécessaire lors d’un exercice physique. Pour en produire, l’organisme a recours à la glycine. Une étude menée dans une université au Japon a mis en évidence le rôle de la glycine au niveau de l’hypophyse. Il a été constaté qu’à forte dose, elle entraîne la libération d’hormones de croissance, ce qui favorise le renforcement musculaire. D’après certaines recherches scientifiques, la glycine joue également un rôle essentiel dans le renforcement osseux. La prise de complément alimentaire contenant de la glycine permet de se remettre d’une fatigue après un intense effort, par exemple après un entraînement sportif. Pour conclure, la glycine intervient non seulement dans la fonction du développement musculaire, mais aussi dans la guérison des blessures.
Des chercheurs ont réalisé des essais cliniques concernant l’effet neuroleptique de cet acide aminé sur des sujets souffrant de schizophrénie. Chacun d’entre eux a reçu une dose de 8 g/kg de glycine par jour en concomitance avec un traitement classique. Au bout de 15 jours, une nette amélioration a été constatée chez les patients. Les chercheurs ont observé que ces derniers avaient les pensées plus logiques et sensées. Selon les remarques, les symptômes de la maladie ont baissé de manière significative de 10 à 23 %.
Des études scientifiques réalisées ont mis en évidence le rôle prépondérant de la glycine dans la régulation de la glycémie dans le sang. Les recherches ont été menées sur des sujets souffrant du diabète de type 2 et sur des personnes ne présentant aucun signe de la maladie. Au terme des études, les chercheurs ont observé que la glycine contrôle le taux de glucose dans le sang. Chez les personnes prédisposées, un taux élevé de glycine réduirait considérablement les risques de développer un diabète de type 2.
La glycine empêche l’accumulation de plaques d’athérome. De ce fait, elle joue un rôle dans la protection du système cardiovasculaire. Également, cet acide aminé est précurseur de l’oxyde nitrique. Ce gaz aide à fluidifier la circulation sanguine en détendant les vaisseaux sanguins.
Une expérience conduite par des scientifiques a mis à jour le rôle de la glycine dans le sommeil. Les volontaires ont pris une dose de glycine de 3 g, ingérée le soir. Les volontaires ont rapporté qu’ils ressentaient moins de fatigue, voire qu’ils se sentaient particulièrement dynamiques. Le sommeil des participants s’en voyait également amélioré. Au vu de ces résultats, la prise de glycine lutte ainsi contre les troubles du sommeil et facilite l’endormissement. En outre, elle constitue une piste pour combattre l’insomnie.
D’autres recherches scientifiques ont démontré le rôle de la glycine dans la guérison d’une blessure. En effet, la consommation de glycine simultanément avec un traitement habituel accélère le processus de guérison des tissus conjonctifs et osseux.
La glycine est un des éléments constituant le collagène. De ce fait, elle exerce une action stimulante sur cette protéine de structure. Il est à savoir que le collagène est un élément fondamental pour la peau. En effet, c’est lui qui procure à la peau sa fermeté et son élasticité. Son rôle est également de prévenir les signes visibles du vieillissement cutané. Au fil du temps, il diminue peu à peu, ce qui entraîne l’apparition des rides. La glycine entre depuis de nombreuses années dans la composition de produits anti-âge. En stimulant la production de collagène, elle joue un rôle dans la régénération des tissus cutanés. D’après une étude menée en 2017, la glycine, en association avec la leucine, améliore l’hydratation et la souplesse de la peau. De plus, en stimulant les enzymes impliqués dans la lutte contre les radicaux libres, cet acide aminé agit sur le vieillissement cellulaire.
Une mauvaise habitude alimentaire a pour conséquence une accumulation de toxines dans le corps. Celles-ci sont alors débarrassées au niveau du foie. Mais le foie n’est pas le seul à intervenir. Pour éliminer les excès, la peau secrète plus de sébum. Cela entraîne l’apparition des boutons et autres impuretés. Un supplément de glycine permet de purifier la peau et de retrouver un teint frais.
Le rôle que joue la glycine dans le système digestif est de réparer et de protéger les parois du tractus intestinal, ce qui limite la prolifération des mauvaises bactéries dans le corps. Pour rappel, la glycine participe activement à la production de collagène dans l’organisme, dans ce cas, dans l’estomac et les intestins. Aussi, elle contribue à la formation de la bile, favorisant ainsi une bonne digestion.
La glycine participe à la gestion du stress mental ou émotionnel. Elle intervient en réduisant l’hyperactivité du cerveau, ce qui a pour résultat la réduction des impulsions nerveuses. En outre, elle est une alliée contre le stress.
Les principales sources de glycine ne sont pas présentes dans les aliments modernes. Autrefois, toutes les parties des animaux étaient consommées (peau, cervelle, cartilage, foie, rabat, etc.), d’où l’apport suffisant de nos ancêtres en glycine. Aujourd’hui, il en est tout autrement. En effet, l’homme ne consomme plus que les muscles des animaux. Or, les principales sources d’acides animés se trouvent dans les parties que l’on met à l’écart. Les tissus conjonctifs sont extrêmement riches en fibre de collagène. Le taux de glycine présente dans cette protéine est de 30 %, contre 4 % dans les protéines de poisson et de viande. Les besoins en glycine de l’organisme sont les suivants :
Les apports alimentaires ne sont que de 1,5 g à 3 g par jour pouvant aller jusqu’à 9 g avec une alimentation riche en protéine, ce qui ne couvre pas les besoins journaliers. Notre organisme manque donc 5,5 g par jour, voire 10 g. Ce déficit concerne également les végétariens, étant donné qu’ils ne consomment aucun produit d’origine animale. Ils sont donc plus susceptibles de présenter une carence en glycine.
Les deux formes galéniques les plus courantes de la glycine sont la gélule et la poudre. La poudre reste cependant la forme la plus efficace, du fait qu’elle permet une posologie adaptée. Par ailleurs, son goût sucré facilite l’absorption. Les produits en poudre sont les seuls qui permettent un dosage précis. En gélule, cela équivaut à ingérer au moins 9 gélules de 500 mg en une seule prise. Par ailleurs, l’enveloppe de certaines gélules peut provoquer des effets indésirables, parfois sur le long terme.
Il n’existe pas à ce jour de glycine bio. Étant donné que c’est un acide aminé, elle doit uniquement résulter d’un processus de synthèse. En effet, la glycine est obtenue par synthèse chimique. Comme pour la plupart des acides aminés, elle ne peut pas être produite par fermentation bactérienne. Il est donc impossible de trouver de la glycine bio sur le marché. Pour mieux vendre leurs produits, certaines marques n’hésitent pas à utiliser le terme bio, la vigilance est donc de mise.
Par ailleurs, il faut savoir que la glycine est proposée avec des qualités différentes. La glycine 100 % pure est obtenue à partir d’un processus extrêmement précis. Elle est dite pure lorsqu’elle ne présente pas le moindre résidu lié au process. Elle ne doit pas contenir de traces de solvants, ni d’additifs, ni d’excipients. Ces substances entrent souvent dans la constitution de certains compléments alimentaires pour soi-disant améliorer leur absorption. Or, ces substances sont à l’origine de plusieurs effets secondaires. La glycine pure se reconnait par la mention USP (United States Pharmacopeia) et l’EP (European Pharmacopeia). Pour profiter de ses bienfaits, elle doit posséder un taux de pureté de 95 % au minimum, sans quoi elle ne sera pas désignée comme étant pure ou efficace.
En poudre, la dose dépend de plusieurs paramètres, à savoir l’âge, la masse corporelle et l’état général d’un individu. Chez l’enfant en bas âge, la dose journalière varie entre 500 et 1000 mg. La durée du traitement est comprise entre 7 à 15 jours. Dans le cas où le traitement est prolongé de plus de 15 jours, la dose journalière ne doit pas dépasser 500 mg.
En cas de stress, de difficulté à trouver le sommeil, de trouble de l’humeur ou une diminution de la capacité mentale, il est recommandé de prendre la glycine en complément à l’alimentation à raison de 4,5 g par jour, sur une durée de 15 à 30 jours.
Pour le traitement des troubles du système nerveux accompagné d’irritabilité et de trouble de l’humeur, la dose à prendre chaque jour est de 2 à 10 g, la dose maximale étant de 23 g. Cependant, il n’est pas nécessaire d’avoir recours à une dose si élevée, car la dose recommandée est suffisamment efficace pour obtenir des résultats satisfaisants.
Concernant le traitement des accidents vasculaires cérébraux, la glycine doit être administrée durant les 6 heures après l’attaque. Elle peut être prise à des doses élevées sous réserve de l’avis d’un médecin. Les cures les plus longues nécessitent un avis médical. Pour plus d’efficacité, il est recommandé de prendre la glycine le soir, à la fin des repas.
La glycine est tolérée par l’organisme. Des effets indésirables concernant la prise de complément alimentaire contenant de la glycine sont rarement rapportés. De même, les réactions allergiques apparaissent rarement. Des études ont montré que l’organisme tolère jusqu’à 45 g de glycine par jour. Mis à part quelques nausées, des vomissements et des maux d’estomac, la prise de la glycine à des doses élevées ne présente aucun danger pour la santé.
Dans tous les cas, il convient toujours de respecter les doses prescrites ainsi que la durée d’administration pour éviter toute complication. La glycine ne convient pas aux personnes souffrant de trouble psychotique. En effet, une expérience a démontré qu’elle augmente les effets des antipsychotiques. L’automédication est fortement déconseillée sans conseil préalable d’un médecin ou d’un professionnel de la santé qualifié. Par ailleurs, un traitement à long terme nécessite un suivi médical. La matière du flacon influe également sur sa qualité. Aujourd’hui, le PET est très répandu. Or, ce matériau fait intervenir des substances nocives, dont l’acide phtalique qu’il libère avec le temps, notamment lorsque le flacon est soumis à la chaleur. Ce matériau fait également intervenir l’antimoine, une substance particulièrement cancérigène. Toutes ces substances sont susceptibles de migrer vers l’acide aminé, entraînant de lourdes conséquences sur la santé. Il est préférable d’opter pour un flacon en HDPE, considéré comme un matériau sûr et sans danger pour la santé humaine.
La glycine est contre indiquée chez les personnes atteintes de diabète ou de troubles mentaux. Elle possède un rôle de médiateur dans le cerveau. À ce titre, elle risque d’interférer avec la prise de médicaments antipsychotiques (schizophrénie, paranoïa, etc.). Outre les antipsychotiques, la glycine interagit avec les anxiolytiques, les hypnotiques, les antiépileptiques, les neuroleptiques et les antidépresseurs. En cas de prise de l’un de ces médicaments, une surveillance médicale est nécessaire. Avant de prendre la glycine en complément alimentaire, il est indispensable de demander l’avis d’un médecin. Par ailleurs, la glycine est particulièrement déconseillée en cas de traitement médical.
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