L’huile de Colza est une huile végétale très prisée en cuisine pour ses qualités nutritionnelles. Sa richesse en Oméga-3 et en antioxydants fait sa réputation. Ses qualités bienfaisantes pour la peau lui ont ouvert la porte du monde des cosmétiques. Qu’est-ce que l’huile de Colza ? Quels sont ses bienfaits ? Comment la consommer et l’utiliser en cosmétique ? Nous vous donnerons des éléments de réponse dans ce dossier spécial huile de Colza.
L’huile de Colza est une huile végétale que l’on obtient à partir des graines de Colza. Appelé scientifiquement « Brassica Napus L. », le Colza correspond à une plante appartenant à la famille des Brassicacées. Il se caractérise par ses fleurs jaunes éclatantes donnant des petites graines de couleur noire ayant une forte teneur en lipides. Aujourd’hui, ce sont le Canada, la Chine, l’Inde, l’Allemagne et la France qui sont les plus gros producteurs de cette plante.
Si, aujourd’hui, l’huile de Colza est considérée comme un trésor pour la santé, ce n’était pas le cas dans les années 1960. En effet, durant ces années, des études réalisées sur des animaux avaient démontré que l’acide érucique que renferme cette huile était nocif pour la santé. L’huile a été interdite de consommation et ses ventes ont chuté considérablement. De nouvelles variétés de Colza exemptes d’acide érucique ont alors été développées, mais ce n’est qu’à la suite de récentes découvertes scientifiques mettant en évidence les propriétés de l’Oméga-3 que l’huile a pu regagner sa popularité.
L’huile de Colza est riche en lipides. Même s’ils sont diabolisés depuis très longtemps, ceux-ci renferment des acides gras, nutriments indispensables à l’organisme au même titre que les vitamines. Parmi eux, il y a ce qu’on appelle des « acides gras essentiels ». Puisque l’homme n’est pas en mesure d’en produire, il doit s’en procurer par le biais de l’alimentation, particulièrement par l’huile végétale.
Les acides gras essentiels sont divisés en 3 grandes familles. On les trouve toutes dans l’huile de Colza en bonne proportion. Ce sont :
● Les acides gras saturés : ils sont présents dans les viandes, le beurre, mais aussi dans le lait. Consommés d’une manière exagérée, ils augmentent le taux de cholestérol dans l’organisme et peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires. Toutefois, leur pourcentage dans l’huile de Colza est faible.
● Les acides gras mono-insaturés, dont Oméga 9 et acide oléique. Ces nutriments que l’on trouve également dans l’huile d’olive représentent 60 % du poids de l’huile de Colza. Ils ont la réputation d’être efficaces pour prévenir les cancers et les maladies auto-immunes. On rapporte qu’ils contribuent également à lutter contre le mauvais cholestérol, des éléments intéressants pour se protéger contre les accidents cardiovasculaires.
● Les acides gras polyinsaturés dont les plus importants sont les oméga-6 et surtout les oméga-3. Les oméga-6 jouent un grand rôle dans le fonctionnement du système nerveux, cardiovasculaire et immunitaire. Cependant, il est déconseillé de les consommer excessivement. Les Oméga-3 représentent des atouts indéniables dans la protection cardiovasculaire, dans le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Ils aident à réduire les inflammations et les réactions allergiques. Ils sont aussi connus pour leur propriété antistress. Les oméga-3 sont les premiers atouts de l’huile de Colza. Une cuillère de cette huile couvre la moitié de notre besoin quotidien en Omega-3.
Les apports quotidiens en Oméga-6 et en Oméga-3 doivent être équilibrés. Pourtant, il se trouve que notre alimentation est plus riche en Oméga-6 qu’en Oméga-3. C’est la raison pour laquelle il est recommandé de consommer des huiles ayant une bonne concentration en Oméga-3 telles que l’huile de Colza.
Outre les acides gras, l’huile de Colza renferme aussi de la vitamine E, un puissant antioxydant. Elle est donc d’une aide efficace pour protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
Pour bien choisir votre huile de Colza, on vous recommande d’opter pour celle conservée dans les bouteilles en verre et de préférence issue de l’agriculture biologique. Les composants des bouteilles en plastique sont susceptibles de s’incorporer dans l’huile.
Lorsque vous irez au supermarché, vous trouverez deux types d’huile de Colza : l’huile de Colza raffinée et l’huile de Colza pressée à froid. La première est plutôt neutre en goût, plus économique et plutôt facile à utiliser. Vous la reconnaîtrez par sa couleur jaune pâle. La seconde est dotée d’un goût plus prononcé. C’est la plus intéressante parce qu’elle est encore plus riche en nutriments, mais cependant plus fragile. Elle est reconnaissable par sa couleur jaune-vert.
Plutôt fragile, l’huile de Colza exige une bonne conservation pour qu’elle ne perde pas ses nutriments et ses bienfaits. Il est conseillé de la garder dans sa bouteille d’origine, bien fermée et de la stocker dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Si vous la mettez dans un endroit chaud, au fil du temps, son goût deviendra amer et il sera impossible de la consommer.
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L’huile de Colza ne supporte pas les hautes températures. Toutefois, elle peut être invitée pour faire cuire doucement les viandes, les poissons et les légumes. Attention ! Pas de friture et surtout ne pas dépasser 150 °, car l’huile perdra ses substances actives. D’ailleurs, c’est la raison pour laquelle on recommande de l’utiliser à froid et comme assaisonnement. Osez l’associer à vos crudités ou à vos mayonnaises. Son goût prononcé ne vous décevra pas !
Pour être en bonne santé, il est recommandé de consommer 3 à 4 cuillères d’huile de Colza par jour. L’idéal est de faire moitié huile de Colza et moitié huile d’olive.
L’huile de Colza peut être incorporée dans l’alimentation dès l’âge de 8 mois. Faites bénéficier de ses bienfaits à votre bout de chou.
Pour les enfants de 8 mois à 3 ans, utilisez 1 cuillère à café d’huile par plat. Pour les sujets de 3 ans et plus, c’est 1 cuillère à soupe par plat.
Exemple de recette à l’huile de Colza : Salade de concombre, zeste de citron, aneth et graines de sésame à l’huile de Colza.
Ingrédients pour 4 personnes :
● 2 concombres, émincés finement dans le sens de la longueur,
● 200 ml d’aneth frais. N’oubliez pas d’en garder un peu pour décorer votre assiette,
● 1 citron,
● 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées,
● 2 cuillères à soupe de l’huile de Colza agrémenté d’aneth.
Réalisation :
● Mettez le concombre dans un plat.
● Ajoutez l’aneth, le zeste de citron ainsi que les graines de sésame.
● Assaisonnez avec l’huile de Colza, le sel et le poivre.
● Décorez avec l’aneth que vous avez gardé.
● Maintenant, savourez !
Bien qu’elle soit moins populaire que les autres huiles végétales dans l’univers cosmétique, l’huile de Colza s’utilise parfaitement en cosmétique, grâce particulièrement à sa richesse en vitamine E.
On rapporte que l’huile de Colza est dotée d’une qualité hydratante pour la peau. Grâce à sa propriété antioxydante, elle se révèle efficace pour aider la peau à se dégager des impuretés et des toxines responsables de l’apparition des boutons. Par ailleurs, l’huile de Colza prévient également le vieillissement cutané. N’hésitez pas à l’utiliser comme huile de massage pour en finir avec la peau sèche et avoir une bonne mine. Son agréable odeur vous relaxera lors de votre massage détente.
Pour utiliser l’huile de Colza, vous pouvez l’appliquer directement sur les zones que vous souhaitez hydrater, le visage, les mains ou les pieds... Certains font également le choix de l’incorporer dans leurs soins hydratants.
L’huile de Colza s’utilise aussi comme huile de bain. Pour avoir une peau douce, mélangez 20 ml de gel douche, 1 cuillère à soupe d’huile de Colza et 5 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie. Mettez votre bol sous le robinet avant de vous glisser dans votre bain.
L’huile est également plébiscitée pour soigner les cheveux. Utilisée comme huile de massage capillaire, elle contribue à une bonne microcirculation sanguine et aide à aérer la chevelure. Cela permettra de fortifier cette dernière et de la rendre plus souple, mais aussi plus brillante.
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