Le piment de cayenne est considéré comme étant le roi des herbes médicinales. On l’utilise depuis des millions d’années pour des fins thérapeutiques. Bon nombre de problèmes de santés sont résolus par ce piment. Cela s’explique par ses nombreuses propriétés médicinales. Par ailleurs, le piment de cayenne, surnommé piment du diable, permet de réaliser de bons plats savoureux. Il ajoute une note exceptionnelle aux diverses recettes.
Étroitement apparenté aux poivrons, le piment de cayenne appartient à la famille botanique solonacées. D’origine américaine, il a été emporté en Europe par Christophe Colomb vers le 15ème siècle. Depuis des millénaires, la population d’Amérique centrale s’en servait en cuisine pour relever le goût et en remède traditionnel pour soigner de nombreuses maladies. D’après les fouilles archéologiques, les Mayas l’avaient cultivé depuis environ 7000 ans.
Plantés en Europe, les piments de cayenne, en particulier les fruits, ont été introduits dans d’autres continents comme l’Asie et l’Afrique. Les peuples de ces continents ont vite apprécié la saveur, mais aussi les vertus de cette plante médicinale. A cet effet, le piment de cayenne figure parmi les épices les plus répandues.
Ce piment a un goût puissant et ardent dont l’odeur est douce et trompeuse. Pour en faire des épices, il faut tout d’abord faire sécher et moudre les piments et ensuite les mélanger avec d’autres ingrédients. Les médecines traditionnelles chinoises employaient l’actif capsaïcine des piments de cayenne pour le traitement des douleurs articulaires et musculaires.
Presque toutes les cuisines du monde connaissent aujourd’hui le piment du cayenne. Ce piment tire son nom d’origine de la ville portuaire de Cayenne. Les Espagnoles s’en servaient afin de remplacer le fameux poivre noir. La capsaïcine constitue l’ingrédient actif du poivron de cayenne. Cet actif procure un profil impressionnant de l’épice dans le domaine médical. C’est aussi cet élément qui confère le goût piquant du piment. Ce dernier est composé d’une valeur nutritionnelle indispensable à l’organisme humain. Le piment du cayenne détient une quantité de vitamines A, B6 et C. On trouve aussi une bonne trace de potassium et du magnésium. Ce piment contient également des calories, des fibres et du gras.
Afin d’obtenir un effet thérapeutique avec le piment de cayenne, il est recommandé de consommer une bonne quantité de plats épicés. Pour ceux qui ont horreur du goût pimenté, ils peuvent se tourner vers la forme capsule de poudre ou encore la teinture mère. Effectivement, avec ces présentations, l’effet ne se manifeste qu’au niveau de l’estomac et de l’intestin.
En cuisine, le piment de cayenne est utilisé afin de rehausser le goût de certains plats. Il entre aussi comme ingrédient intéressant dans les boissons énergisantes fruitées. Cette recette permet de profiter encore plus des bienfaits octroyés par ce fameux piment. Pour le réaliser, ajoutez une pincée d’épice de cayenne et 2 cuillères à café de curcuma dans un grand verre. Pressez ensuite le jus de citron et ajoutez de l’eau bien froide. Pour une note sucrée, mélangez la préparation avec du miel ou encore du sirop d’agave. La liste est longue pour énumérer toutes les recettes de plats et de boissons avec du piment de cayenne. Il s’utilise en sauce, dans les hachards, les viandes et les ragouts brûlants. Il est possible de rendre le goût de cette épice moins piquant en ajoutant du lait. Le piment de cayenne peut être mélangé avec d’autres épices, car il n’a que cet aspect piquant.
Depuis des milliers d’années, le piment de cayenne entre dans les remèdes traditionnels pour traiter un large spectre de maladies. Il permet de prendre soin des douleurs au niveau des muscles, mais aussi au niveau des articulations. Il est aussi dit que ce piment procure un effet anticancéreux.
Le piment de cayenne s’utilise en cataplasme pour soulager les problèmes cutanés comme le psoriasis. Toutefois, il faut éviter son utilisation sur une peau lésée ou des plaies ouvertes. Dans tous les cas, il est important de consulter un médecin. En cas de brûlure d’estomac, vous devez choisir le piment de cayenne sous forme de complément alimentaire.
Le piment de cayenne peut être utilisé par voie interne (en administration orale) et externe (sous forme de cataplasme). Il est notamment indiqué pour stimuler la digestion tout en améliorant la circulation périphérique. En effet, il peut être utilisé en cas de constipation ou de problème de digestion.
En usage externe, le piment de cayenne est préconisé pour apaiser les douleurs provoquées par l’arthrose, l’arthrite rhumatoïde et autres maladies articulaires. Il soulage aussi les muscles douloureux. Appliquez une solution (crème, lotion…) à base de capsaïcine sur la partie concernée 4 fois par jour. La durée du traitement peut aller jusqu’à 2 semaines, voire plus. De cette façon l’effet analgésique se fait sentir réellement. Des emplâtres au capsicum sont disponibles dans des boutiques chinoises. Ils sont aussi appliqués sur les muscles et les articulations douloureux.
Pour soigner le psoriasis, vous devez aussi utiliser l’actif présent dans le piment de cayenne pour en faire un cataplasme. La durée du traitement varie en fonction de la gravité de la maladie. Vous pouvez arrêter le traitement dès amélioration. Dans le cas contraire, il faut en parler avec votre médecin traitant.
En usage interne, le piment de cayenne peut être consommé à travers nos alimentations si on apprécie les saveurs épicées et brulantes. Dans le cas contraire, privilégiez les compléments alimentaires contenant l’actif du cayenne. Ils se présentent sous forme de poudre dans une capsule. En cas de dyspépsie, administrez 500 g de cayenne 3 fois par jour durant le repas.
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Le piment de cayenne regorge de multiples bienfaits pour la santé. Voici quelques vertus intéressantes octroyées par la consommation de cette épice :
Détoxifiant
Le piment de cayenne permet d’éliminer l’acidité, notamment dans l’estomac, et aussi de stimuler la circulation sanguine. Il aide à évacuer les bactéries dans le corps et ainsi de prévenir certaines maladies.
Le piment de cayenne s’utilise pour calmer certaines douleurs. Vous pouvez, par exemple, améliorer la migraine en consommant cette épice. Il soulage les douleurs après une opération et des blessures dans le bas du dos.
Les caillots sanguins sont des facteurs limitant la bonne circulation sanguine. Le piment de cayenne s’affiche comme un remède naturel permettant de prévenir la formation des caillots dans le sang. En ce sens, il prévient les crises cardiaques.
Il a aussi la capacité de réguler la tension artérielle haute et faire baisser le cholestérol.
Les épices ainsi que leurs composants actifs procurent de multiples avantages sur l’estomac. On peut citer à titre d’exemple le piment de cayenne. Ce dernier renforce la défense de l’estomac contre toute infection. Il permet aussi d’augmenter la production du lipide transportant les enzymes vers l’estomac pour faciliter la digestion.
Le psoriasis se présente comme une maladie auto-immune caractérisée par des plaques rouges, des squames et des démangeaisons. Cette pathologie n’a pas encore de remède propre à elle jusqu’à présent. Toutefois, les démangeaisons peuvent être soulagées en utilisant une crème à base de capsaïcine. Les patients ayant été traités avec ce médicament ont pu améliorer leur état de santé, car les rougeurs deviennent moins prononcées.
Le cancer s’avère être une maladie occasionnée par un développement cellulaire incontrôlable. L’actif capsaîcine présent dans le piment du cayenne a pour action de réduire le risque de cancer. Selon les études, cet actif est en mesure de diminuer la croissance cellulaire cancéreuse. Il peut même éliminer les cellules cancéreuses d’un large spectre de cancer. Pourtant, pour guérir du cancer, il ne faut pas limiter le traitement avec le piment de cayenne, car ses effets n’ont pas encore été étudiés chez les humains.
Des études affirment que la consommation du piment de cayenne réduit largement l’appétit pendant le petit déjeuner. En effet, vous allez pouvoir consommer moins de calories par jour. Ce piment a le pouvoir de brûler l’excès de graisse étant donné que c’est un stimulant du métabolisme. Il a aussi la capacité de soulager les inflammations ainsi que les ballonnements occasionnés par des allergies, des infections et des sensibilités à certains aliments.
La consommation de capsaïcine procure une sensation de rassasier, ce qui implique l’arrêt de consommation de beaucoup de nourritures. Pour obtenir plus d’effets, vous pouvez opter pour le complément alimentaire.
Le piment du cayenne apporte une bonne régulation du métabolisme. Il régule en effet les niveaux du glucose et réduit ou même supprime la sensation de faim. Il fait aussi baisser le taux du cholestérol dans le sang.
Riches en antioxydants et en bêta-carotènes, les piments de cayenne ont l’avantage de maintenir le système immunitaire. En partant de ce principe, ils agissent en brisant et en déplaçant le mucus décongestionné. Lorsque ce mucus quitte le corps, les symptômes de l’affection de l’ORL comme la grippe et le rhume seront réduits. Au-delà de sa fonction à dégager la grippe, le piment de cayenne permet d’augmenter la température du corps. De cette manière, vous transpirez et renvoyiez les mauvaises toxines vers l’extérieur du corps. Grâce à sa forte teneur en vitamine C, le piment de cayenne aide aussi à combattre le rhume. Il n’y a jusqu’à présent aucune étude à l’appui de cette utilisation, pourtant, ce piment aide largement à traiter certaines maladies de l’ORL. Pour traiter ces maladies, vous pouvez vous servir du mélange suivant :
Prenez ¼ de cuillère à café de poivre de cayenne et de gingembre moulu. Mélangez-les et ajoutez ensuite une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d’eau. Ce thé permet de dégager les sinus.
Ce piment aide à soulager les maux d’estomac et les ulcères. Il peut aussi soulager la toux et est susceptible de stopper la diarrhée. À cause de sa nature irritante, il faut tout de même éviter de trop en consommer à défaut de se retrouver avec des ulcères gastriques. Selon certaines études, le piment de cayenne inhibe la sécrétion d’acides, muqueux et alcalins. En effet, ces actions permettent de prévenir ou de guérir les ulcères d’estomac.
En cuisine, évitez à tout prix d’inhaler la poudre de cayenne. Cela peut causer une bronchoconstriction.
Il faut garder les mains propres lors de la préparation de ce produit. Évitez le contact avec les yeux et les muqueuses, car cela peut provoquer une vive sensation de brûlure. Une consommation excessive du piment de cayenne risque la survenue des cancers des organes comme la vésicule biliaire et l’estomac.
Les sujets présentant de l’allergie aux piments ne doivent en aucun cas consommer le piment de cayenne. Il en est de même si la personne souffre d’un ulcère gastrique actif. Les personnes qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable ou hémorroïdaire ne doivent pas aussi prendre ce piment, quelle que soit sa forme.
Le piment de cayenne peut provoquer une toux dans des rares cas. Les effets indésirables les plus fréquents sont les sensations de brûlures.
La consommation du piment de cayenne peut augmenter l’assimilation du théophiline. Il s’agit d’un médicament préconisé aux personnes souffrant d’asthme.
Le piment de cayenne est une épice que l’on peut consommer à tout moment dans les hachards, dans les légumes et dans les plats de viande. Les recettes avec ce piment sont en nombre incalculable. Vous pouvez même réaliser votre propre recette de boisson avec. Non seulement, il apporte un grand atout en cuisine gastronomique, mais il confère aussi de nombreux bienfaits sur la santé. Vérifiez tout simplement si vous n’êtes pas allergiques avant d’en consommer. Pensez aux compléments alimentaires si vous n’appréciez pas son goût brûlant et épicé.
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