Appelé aussi piment de Cayenne, le piment rouge est principalement connu pour son goût très piquant. Les scientifiques avancent que les Mayas ont cultivé le piment rouge, il y a 7000 ans. C’est un arbuste mesurant entre 1,5 et 2 mètres de hauteur. Les fruits sont en forme de gousses riches en graines. Le piment rouge a été introduit en Europe vers le XVe siècle, par les colons espagnols. Le piment rouge a longuement voyagé avant d’être planté en Afrique et en Asie.
Le piment est très sollicité pour la confection des recettes épicées. Il est notamment utilisé dans les plats orientaux et ceux de l’Amérique centrale. Toutefois, il ne sert pas seulement dans le domaine culinaire. Ce fruit à la saveur piquante a également de nombreux usages en phytothérapie grâce à la capsaïcine, son élément actif. Zoom sur ce fruit au goût piquant.
À part la capsaïcine, le piment contient aussi de nombreux éléments nutritifs. Une étude a confirmé que 100 grammes de piment rouge renferment 56,63 g de glucides, 17,27 g de lipides et 12,01 g de protéines. Le piment de Cayenne est très calorique. Cette quantité fournit en effet 318kCal.
En ce qui concerne les vitamines, sachez que la vitamine C y est présente en grande proportion. 100 g de piment rouge en contient 76,4 mg. Ce fruit contient également des vitamines B1 (0,328 mg), B2 (0,919 mg) et B6 (2,45 mg). Par contre, la teneur en vitamine A (ou acide folique) et en vitamine K est assez faible.
Côté minéraux et oligo-éléments, le piment rouge est riche en potassium, en cuivre, en calcium et en magnésium. Il contient aussi du fer, du manganèse et du zinc.
Le piment rouge procure une multitude de bienfaits pour la santé :
Le piment de Cayenne permet de stabiliser le taux de sucre au niveau du sang, à savoir la glycémie. Il éradique aussi le mauvais cholestérol et évite qu’il se dépose dans les artères et les vaisseaux sanguins. Ce fruit aide également à éliminer les triglycérides. Il empêche ainsi les dépôts de lipides au niveau du système circulatoire.
En outre, le piment rouge favorise une bonne oxygénation du corps, en intervenant dans le processus de fabrication des globules rouges. Il est aussi un vasodilatateur efficace. Il aide en cela, à lutter contre l’hypertension artérielle.
De par son activité fibrinolytique, le piment rouge agit sur le système cardiovasculaire en prévenant la formation des caillots de sang.
Le piment rouge agit sur l’appareil digestif en stimulant la digestion. Dans ce cas, le piment sert à augmenter la sécrétion salivaire. Il facilite aussi la production de suc gastrique et les enzymes digestives.
Par ailleurs, le piment peut soulager la migraine. Dans ce cas, sa consommation a pour but d’agir en quelque sorte sur le cerveau. Cela se fait par la création d’un nouveau foyer de douleur pour que la personne ne ressente plus les maux de tête.
La capsaïcine, élément actif du piment rouge, lui confère le pouvoir de guérir les inflammations des articulations et des muscles. C’est pourquoi de nombreux sportifs ne se séparent jamais de pommades à base de piments rouges, avant pendant et après les compétitions.
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Les irritations internes peuvent aussi être traitées à l’aide du piment de Cayenne. En effet, cet aliment permet de soigner la toux et le rhume. Une décoction à base de piment rouge sert à décongestionner les voies aériennes, par exemple.
Contrairement aux idées reçues sur cet aliment « miraculeux », il ne représente pas du tout un danger pour l’estomac. Grâce à son action stimulatrice d’enzymes et de sécrétion de salive, l’utilisation de piment rouge permet de faciliter la digestion.
Étant un excellent antioxydant, il élimine aussi l’excès de radicaux libres dans l’organisme.
Brûle-graisse et coupe-faim efficace, le piment de Cayenne peut aussi être d’une grande utilité dans le processus de perte de poids. Il aide à éviter les grignotages entre les repas.
Le piment rouge sert également à faciliter la désintoxication, car il élimine les toxines présentes dans le corps.
Des études ont montré que la capsaïcine du piment rouge peut réduire les plaques de squames, les rougeurs ainsi que les démangeaisons causées par le psoriasis.
L’utilisation du piment rouge peut être interne ou externe. Il peut ainsi être ingéré directement ou avec d’autres substances. Le piment rouge fait aussi office d’ingrédient de base dans la fabrication de crèmes pour soulager les douleurs articulaires et névralgiques. C’est également la forme préconisée pour les traitements du psoriasis.
Le piment rouge peut s’associer avec d’autres aliments pour traiter divers cas. Le miel, le gingembre, le poivre et le citron peuvent très bien l’accompagner, si vous souhaitez en faire un remède naturel. Le vinaigre de cidre peut également se mélanger à ce piment pour booster les effets d’un régime de désintoxication.
Le piment rouge s’utilise sous forme de crème pour soulager les douleurs articulaires ou névralgiques. Il est également utilisé pour faire disparaître les plaques de squames et les rougeurs liées au psoriasis.
Bien que le piment rouge soit un aliment naturel, son usage requiert un certain nombre de précautions.
En effet, même s’il s’avère bon pour la digestion, le piment rouge doit être consommé avec modération. Cette précaution concerne les personnes qui souffrent d’ulcère gastrique ou de brûlure d’estomac.
Si vous utilisez de la crème à base de piment rouge, il faut éviter d’en mettre sur une plaie ouverte. Ce type de produit ne s’applique également pas sur les zones abîmées de la peau et celles au niveau des yeux.
Il faut aussi utiliser des gants stériles lors de la manipulation d’une crème à base de piment rouge. Enfin, il est conseillé de bien se laver les mains après chaque usage.
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